Gran Turismo 7 è stato progettato per sfruttare appieno la PlayStation 5. Il gioco supporta la risoluzione 4K, la frequenza dei fotogrammi fino a 60 FPS e il ray-tracing, offrendo una grafica realistica e una giocabilità fluida.
I giocatori possono personalizzare le loro auto a piacimento, dall'aspetto alle prestazioni. Il sistema di tuning consente di adattare l'auto al proprio stile di guida o alle condizioni specifiche del tracciato.
Le piste da corsa reali e le località immaginarie sono create con un'accuratezza sorprendente. Ogni pista trasmette il carattere dell'area, riproducendo anche i più piccoli elementi del paesaggio.